Bärlauch – der Frühlingsbote
Sein verführerischer Duft weckt schon seit jeher die Bären aus dem Winterschlaf, sein Verzehr macht sie fit für den Frühling. Das besagt die Legende und ähnlich ist es auch mit dem Menschen und dem Bärlauch. Denn die wilde Lauchart ist gesund, schmackhaft und im Frühling reichlich vorhanden. In unmittelbarer Nähe ziert sie rund um Basel ganze Waldflächen, zum Beispiel bei Muttenz, Münchenstein oder Pratteln. Hier pflückt Chefkoch Hubert Mayer die schmackhaften Kräuter, um sie anschliessend in der Krafft-Küche zu Pesto, Suppe oder Salat zu verarbeiten.